Descrizione
Il pandolce Rossignotti è un piatto della tradizione genovese consumato tipicamente durante le festività natalizie. Stando alla leggenda, il pandolce sarebbe nato nel ‘500, quando il doge Andrea Doria bandì un concorso tra i maestri pasticceri di Genova per un dolce rappresentativo della città. A vincere, sempre secondo la leggenda, fu proprio il pandolce: nutriente, a lunga conservazione e adatto ai lunghi viaggi in mare.
